排骨汤怎么炖才鲜美_煲排骨汤加什么料比较好
2023-04-12 22:41:04 元宇宙网
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【资料图】
1.排骨汤怎么炖才好吃：1。排骨买回来后，用温水泡15分钟左右，洗干净。
2.洗骨头。锅里放凉水，烧开后把水倒掉，再把骨头弄断。关键是要把骨头打碎，因为，先把骨髓油打碎后，最后会在汤里。如果你把第一滴血扔掉，你就浪费了骨髓油。
3.砂锅里的水需要是开水，砂锅里最好一次性加足水。炖的过程中最好不要加冰水，可以加一点开水。
4.炖排骨的时候，在锅里加入几片洗净的橘子皮，可以去除异味和油腻感，同时让你的汤汁味道更加鲜美。
5.在汤变白后加入少量醋，可以加快骨钙的溶解，缩短烹饪时间；同时，排骨中的钙、磷、铁等矿物质可以溶出，有利于吸收，营养价值较高。
6.快好的时候加盐。过早添加会造成肉质缩水，影响口感。
2.炖排骨汤加什么比较好：排骨：红枣，大枣，葱，姜，盐。
做法：将排骨剁碎，放入热水中焯一下，去死血。将木屑切成片，姜片、葱片切成段。将水倒入砂锅，加入排骨和姜，煮30分钟，然后倒入红枣、木瓜和盐。转大火，煮5分钟左右。
番茄排骨汤由：根排骨、番茄、番茄酱、葱、姜、盐制成。
做法：将排骨剁碎，放入热水中焯一下，去死血。西红柿切片，热水焯一下，姜切片，葱切成葱花。砂锅内倒入水，放入排骨和姜，煮30分钟，然后放入西红柿和盐，转大火煮3-5分钟左右，再放入适量番茄酱后出锅。在锅上撒上葱花。
玉米排骨汤由：根排骨、玉米、葱、姜、胡萝卜、盐制成。
做法：将排骨剁碎，放入热水中焯一下，去死血。玉米去皮，切丝，切段，姜切片，葱切葱花。将水倒入砂锅，放入排骨和姜，烧开，放入玉米，关小火，煮30分钟，然后放入胡萝卜和盐，转大火，煮10分钟左右。在锅上撒上葱花。
山药排骨汤由：根排骨、山药、葱、姜、枸杞、盐制成。
做法：将排骨剁碎，放入热水中焯一下，去死血。山药切段，用热水焯一下，姜、葱切片，葱花。将水倒入砂锅，放入排骨和姜，煮30分钟，然后倒入山药、枸杞和盐，转大火煮5分钟左右。
3.炖排骨汤的注意事项：其实一般情况下，砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，味道不腻，还能保留营养。但是没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，不要用铁锅，这样会导致色泽不佳甚至汤发黑。
2.排骨汤要炖多久？排骨汤炖的时间很关键。一般来说，至少需要1个小时来品尝。如果不想太麻烦，就用大火煮，然后小火炖1-1.5小时，直到肉烂了。2小时左右的汤最好喝。
3.排骨。想喝汤的话，选择棒骨或者肉少的排骨。炖汤不油腻，钙含量高。
4.排骨不要和苦瓜、竹笋一起煮，会阻碍钙的吸收。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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