【报资讯】师大夜市 十里飘香的烟火气
2023-05-15 10:45:16 黑龙江新闻网
师大夜市人流涌动。张澍摄
(相关资料图)
精品烧烤小串。张澍摄
大碗水爆肚。
老北京卤煮火烧。
豆角油边相当的美味。
锅包鸡柳。
火爆大鱿鱼。
炭烧海螺。
哈尔滨市南岗区文兴街的哈师大夜市是哈尔滨颇具规模的夜市之一，因紧临哈尔滨师范大学江南校区，且夜市主要的消费群体为大学生，故被大家广泛地称为师大夜市。 该夜市有超过五百家店面和摊贩，经过十几年的规范经营，囊括了大江南北各地知名小吃。每每华灯初上，慕名而来的人潮磨肩接踵，络绎不绝，已成为著名的网红打卡地。
我喜欢逛师大夜市。
然而，最热闹、最吸引人的，莫过于让人垂涎欲滴、飘香十里的各种特色小吃了。
首先，鱿鱼是“吃货们”的打卡地。鱿鱼穿成串置于铁板上，老板拿着工具不停地按压着。但见滋滋地冒着轻烟，香味随风在空中弥漫。老板在上面刷油、撤作料，加洋葱末、香菜末，片刻间氤氲缕缕。被烤得酱红色的鱿鱼，在灯光的照射下油光发亮，刺激着人的味蕾……先吃下一根根鱼须，再大块朵颐鱼肉，美味至极呀。
小龙虾做法多样，比如蒜泥小龙虾、椒盐小龙虾、干煸小龙虾等传统口味都有。还有让人耳目一新的柠檬小龙虾、咖喱小龙虾。小龙虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。几扎啤酒，几碟诱人的小菜，再称上二斤小龙虾，约两三好友闲谈小酌，岂不美哉？
“新鲜可口的豆腐花喽——”，卖豆花的汉子一边喊着，一边拿过只大碗，舀了满满一勺倒进去。再洒上虾皮、葱花和榨菜丝，最后在表面均匀地淋上一层事先调制好的香喷喷的稠汁，递到顾客的手中。但见雪白的豆腐花作底子，碧绿的葱花、金黄的榨菜丝、棕红的绸汁当装饰，可谓色香味俱全。
正值晚饭时，前边排着长龙队伍的，一看就知道是油条、大饼铺。铺位比较小，只有几张小桌几把椅子。这里的油条松脆香酥，大饼上也全是葱末和芝麻。众人买得了，或打包带走，或坐或站在小桌旁，咬一口油条大饼，喝一口豆浆、蛋汤，令人食欲大开。
花10元钱吃碗牛肉面也是不错的选择。大块的牛肉，鲜美的浓汤，韧性十足的面条，爽口的生菜，几块番茄映着美丽的霓虹灯。面汤是可以再加的，胃口好的人吃完面，能一气喝三碗汤。不怕辣的人往碗中拼命加辣椒油，喝得大汗淋漓，岂不快哉！
牛肉面不远处有个冷饮摊，专为大汗淋漓者降温。各种冰激凌应有尽有，粉色的是草莓，棕色的是巧克力，绿色的是哈蜜瓜，紫色的是香芋。一勺入口，冷丝丝凉冰冰，那个香那个甜啊，畅快无比。别以为冰激凌车是在唱独角戏，看，旁边卖棉花糖的正绕出一团团美丽的白色花朵。
煎包和煎饺有三家在卖。煎包有玉米鲜虾的、胡萝卜羊肉的。煎饺有芹菜猪肉的、胡萝卜牛肉的。一个个煎包胖墩墩圆滚滚，似凯旋的将军。一只只饺子则静静地躺在盘子里，宛如娇羞的少女，晶莹剔透、面容姣好，等待着穿上金色的外衣，让人们迫不及待想要吃上一口。
粥铺就在眼前。有米粥、麦粥、豆粥、菜粥、果粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等等。粥铺上还有最标准的几种搭配：小米粥配土豆丝卷饼，皮蛋瘦肉粥配精面窝头，玉米粥配韭菜盒子。粥，量多而味美。盒子，皮薄而馅鲜。要是再摆上豆干、鸭头、酱花生等小菜，真觉得人生至此，别可无求了。
再走两步是老糕点摊，几个大铁盘里盛着各种各样刚出炉的点心。有红豆糕、绿豆糕、桂花糕、马蹄糕、千层糕。带馅的呢？白色的是豆沙馅，棕色的是巧克力馅。沙琪玛有酥软和硬脆的两种，还有杏仁饼、椒盐酥等等……
眼花缭乱间，一声清脆响亮的吆喝吸引了众人的目光：炸茄子了，炸茄子了……循声望去，见一商贩拿起一根长茄子剥去皮。之后横切三刀竖切三刀，商贩在茄子周身涂抹上事先调制好的蛋液，又均匀地裹上米碎，之后放入翻滚的油锅中。出锅后，轻轻咬下去，能听到酥脆的声响，一口接一口根本停不下来！ 比吃肉还过瘾。
人间烟火气，最抚凡人心。美丽的城市表情，是人民的笑逐颜开；温暖的城市记忆，是市井的寻常生活。烟火气和叫卖声的重现，正是经济繁荣，百姓安居乐业的生动写照……
本文图片除署名外均为毕诗春摄
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